Permacultura Chillán

La Permacultura a lo largo de los años se ha preocupado de implementar nuevas soluciones y recuperar antiguas tradiciones que permiten hacer sostenible la vida de las familias y comunidades.  Uno de los principios de diseño de la permacultura tiene relación con el capturar y almacenar energía, representado por el sol dentro de una botella, y apoyado por la frase “recoge el heno mientras el sol brilla”.

Las plantas son las mejores transformadoras de energía solar en alimento (otra forma de energía), los paneles solares son capaces de transformar esa energía en energía eléctrica, por estos días las baterías de los sistemas fotovoltaicos funcionan de manera óptima y abunda la electricidad  al igual que el agua caliente proveniente de calefón solares de fabricación casera o industrial.

Estamos en medio de uno de los períodos del año más abundantes en energía disponible en nuestro territorio, las huertas en todo su esplendor y las cerezas provenientes de la vecina comuna de Quinchamalí nos avisan que las temporada de abundancia esta llegando, que comienzan las grandes cosechas y con ello la aplicación de diversas técnicas de conservación de alimentos: conservas, deshidratados, bebidas, por ejemplo.  Con seguridad podemos decir que es la mejor época para almacenar recursos y energía que serán de gran valor en los meses de otoño e invierno.

Capturar y almacenar energía requiere planificar de acuerdo a los recursos disponibles y a las necesidades de la familia, grupo o comunidad que implementará la tecnología y disfrutará del recurso. A continuación, describimos algunas alternativas simples para implementar a nivel familiar o comunitario, y con ello utilizar eficientemente los recursos disponibles, disminuir costos, y por supuesto: capturar y almacenar energía.

Conservas:

Recetas hay muchas, la elaboración de mermeladas, postres, bebidas, conservas de hortalizas, entre otros, dependerá de los recursos disponibles: alimentos, envases, energía, tiempo, y tendremos garantizadas unas entretenidas tardes de preparación y aprendizaje familiar. Muchas madres y abuelas disponen de este conocimiento, recomendamos a las nuevas generaciones asegurarse de recibir esta importante sabiduría popular. Compartimos una receta para aprovechar un recurso que abunda por estos días en nuestra región.

Mermelada de cerezas: Ingredientes: 1 kilo de cerezas, 500 grs. de azúcar (idealmente azúcar morena, ya que es menos refinada), una manzana (como espesante), jugo de un limón.  Preparación: Lavar y quitar el cuesco, ponr la fruta en una olla profunda junto al jugo de limón y la manzana cortada por la mitad.  Como se cuecen rápido, a los 10 minutos agregamos el azúcar, se revuelve frecuentemente mientras la mantenemos a fuego alto para evaporar  un poco el agua que contienen.  Pasados 20 minutos de incorporar el azúcar y comprobando el punto de espesor adecuado, la retiramos del fuego para posteriormente pasar por un cedazo y eliminar las pieles si así lo desea.   Cuando esté bien pasada por el cedazo, la ponemos otra vez al fuego hasta que hierva para que haga bien el vacío.  Cuando hierva, la echaremos rápido en los frascos previamente esterilizados en agua hirviendo, teniendo cuidado de no manchar los bordes y así evitar la aparición de mohos.  Ponemos los frascos boca abajo por 24 hrs.

Deshidratados:

Existen diversos modelos de deshidratadores o secadores solares, funcionan capturando el calor sin dejarlo salir desde el interior de la estructura (efecto invernadero), dispone de varias bandejas, idealmente de malla fina que permitan la circulación de aire y una correcta higiene después de su utilización. El manejo es simple, debemos asegurarnos de producir un deshidratado homogéneo y de la higiene del secador y sus bandejas previo y postor a su uso. Ciruelas, duraznos, manzanas, cerezas, higos, etc. pueden almacenarse de esta forma. En pocos días tendremos un producto listo para almacenar y ser consumido en época de escasez de frutos frescos, diversidad que en el sistema de comercio actual es aumentada artificialmente al ser transportada desde otras regiones o países por miles de kilómetros, elevando la contaminación ambiental por combustión de petróleo y con ello la huella ecológica y el valor del producto.

Bebidas:

Suelen ser licores elaborados tradicionalmente para ser consumidos antes o después de las comidas o acompañando alimentos típicos; guindas y murtillas son las más utilizadas, sin embargo siempre es recomendable experimentar con otras frutas.

Colmenas:

Una de las especies más eficientes en capturar y almacenar energía durante la temporada primavera-verano, son las abejas. Disponer de cuatro o cinco colmenas, asociado a un manejo adecuado (idealmente el menor manejo posible de acuerdo a lo visto en ediciones anteriores) pueden garantizar aproximadamente 100 kilos de miel a la cosecha, lo cual puede ser consumido sin problemas por una familia de 4 o 5 personas en un año.

Paneles fotovoltaicos:

Están formados por un conjunto de celdas (células fotovoltaicas) que producen electricidad a partir de la luz que incide sobre ellos (electricidad solar). El uso de paneles solares en distintos sectores es ilimitado. En la actualidad es factible encontrar soluciones en base a energía solar en áreas tan diversas como: electrificación domiciliaria, iluminación solar autónoma en lugares remotos, señalización de tránsito, cercos eléctricos para uso agrícola para el control y seguridad de ganado, señalización nocturna y de apoyo para la navegación (faros y boyas), entre otros.

Funcionan en asociación con baterías de ciclo profundo, las cuales están diseñadas para proveer una cantidad constante de corriente durante un período de tiempo largo. Se pueden descargar más profundamente de manera consecutiva y sus placas son de mayor grosor, con un buen mantenimiento suelen durar entre 4 y 5 años; y un inversor de corriente, este se utiliza para convertir la corriente continua generada por los paneles solares fotovoltaicos o baterías en corriente alterna, y de esta manera poder ser inyectados en la red eléctrica o usados en instalaciones eléctricas aisladas.

Los precios de estos sistemas varían dependiendo de los requerimientos de energía de la vivienda, la tendencia es disminuir el consumo eléctrico, favoreciendo formas alternativas y renovables de producir energía para calefaccionar, hervir agua, calentar la comida, lavar ropa, etc.

Calefón solar:

Es un equipo que tiene un sistema de calefacción de agua, y que utiliza para ello sólo la energía proveniente del sol, sin consumir gas o electricidad. Consta de tres partes: el colector solar plano, que absorbe la energía solar; el termotanque, que almacena el agua caliente; y las cañerías por donde circula el agua.

¿Como funciona? recibe la energía solar a través del colector solar plano, que se instala en el techo con orientación norte siguiendo el desplazamiento del sol, luego, el agua que pasa por el colector se calienta y sube al tanque (por un efecto físico, el agua caliente es más liviana por lo tanto tiende a subir), donde se mantiene caliente para ser utilizada en el baño o la cocina de la casa.

Estos calefón pueden ser industriales o caseros, estos últimos elaborados de manera sencilla con botellas plásticas, planza, algunas piezas de pvc y  adhesivos adecuados garantizan agua caliente en primavera y verano, siendo la aislación del estanque el factor a considerar para la mantención del agua a altas temperaturas durante la noche y la mañana.  Dependiendo del modelo, algunos calefón industriales aseguran disponibilidad de agua caliente incluso en días nublados.

Aerogenerador o Generador eólico:

Es aquel que permite transformar la energía del viento (eólica) en energía eléctrica. La energía eólica es un recurso abundante, renovable, limpio y ayuda a disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero al reemplazar termoeléctricas a base de combustibles fósiles, lo que la convierte en un tipo de energía verde.  La limitante es la irregularidad del viento en ciertos lugares, sin embargo estos sistemas, al igual que los paneles fotovoltaicos, funcionan en asociación con baterías que permiten almacenar energía para posterior utilización, siendo por ello una excelente alternativa en zonas costeras para abastecer a comunidades o familias.  También es posible su funcionamiento en asociación con equipos fotovoltaicos.

Capturar y almacenar energía gratuita ofrecida por el sol es una de las tareas de todos quienes deseen utilizar de manera eficiente los recursos alimenticios disponibles y con ello garantizar una oferta diversa de productos para todo el año; disminuir o eliminar el valor de las cuentas pagadas mes a mes por concepto de gas y electricidad; si además disponemos de huertos vegetales, frutales, medicinales y siembras anuales (legumbres, cereales, tubérculos) estaremos muy cerca de lograr el sueño de la vida auto-sustentable, es decir, seremos capaces de producir el mayor porcentaje de energía que necesitamos como individuos y consecuencia de ello de la que necesita nuestra comunidad.

Recuerdo y solicito promover la participación de niñas y niños en la implementación de tecnologías, elaboración de productos e incorporación de elementos relacionados con la permacultura y sustentabilidad en nuestros territorios. Si deseamos cambiar el sistema de vida basado en el consumo, bastante inseguro debido a las fluctuaciones en la disponibilidad y precios de los combustibles, debemos capacitar a los niños en lo cotidiano, en aquellas cosas básicas que necesitamos para satisfacer nuestras necesidades y con ello desenvolvernos positivamente en una sociedad de cambio, siendo un aporte, ya que se necesitarán de muchas soluciones en un futuro próximo de re-diseño eco-social a mediana y gran escala.

Calefont solar (Comunidad de Aprendizaje RukaTrunkai)

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