Hace algunas semanas me preguntaban porque no comía carne? Es probable que quienes hemos decidido no consumir carnes de diversos tipos tengamos motivaciones muy diferentes. Después de vivir desde muy cerca el mundo de la producción de aves y cerdos comprendí que no podía continuar incorporando a mi cuerpo aquella energía resultante de vidas animales ligadas al stress y a la infelicidad total. Pollos que desde el nacimiento tardan 45 días en llegar a la línea de faena, muertos por máquinas, para posteriormente ser desinfectados con altas dosis de Cloro e inyectados con agua y sal para aumentar su peso y, de paso, incorporar dosis exageradas de Sodio en nuestros cuerpos...
Cerdos que a los 5 meses de vida alcanzan aproximadamente 90 Kg., peso que sus jóvenes articulaciones no siempre son capaces de resistir, animales con artritis que llegan sufrientes al matadero después de haber vivido su corta existencia solo comiendo y durmiendo en un espacio mínimo. Toda esa energía de angustia, stress y dolor en forma de hormonas, es incorporada a nuestro cuerpo una vez que consumimos esas carnes. Definitivamente no deseo comer carne de pollo o cerdo.
¿Y que pasa con los bovinos?, bueno, necesitamos una hectárea para alimentar a uno de aproximadamente 500 kg. por año, pero, ¿cuantos alimentos podríamos cultivar en ese mismo espacio de terreno? El necesario para alimentar a varias familias por año.
Después de decidir alimentarme mayoritariamente de vegetales, me tomé mucho más en serio aquello de producir hortalizas que permitieran alimentarnos de manera saludable, mi familia es lo más valioso, creo que todos nosotros debiésemos preocuparnos por ellos por sobre todas las cosas, verdad?
En la búsqueda constante de explicaciones que me permitan comprender el porqué el mundo es como es, y porqué las personas se comportan como lo hacen (como máquinas de trabajo y que usualmente lo hacen para terceros con el único fin de obtener un salario a fin de mes para comprar y comprar las cosas que “necesitan”), me encontré con un autor que me entregó nueva información respecto a los alimentos que hoy se encuentran disponibles en el mercado, repletos de preservantes, saborizantes, y aditivos que no comprendo muy bien cual es su función, aunque cada día me convenzo que no es nada buena su presencia en ellos, sin mencionar los genéticamente modificados o “transgénicos”, creo que estamos en problemas, pero estamos a tiempo de despertar y tomar mediadas…
Algunos ejemplos:
ASPARTAMO: disponible en cereales, chicle sin azúcar, mezclas de cacao, postres, laxantes, multivitaminas, bebidas, medicamentos, etc. es 200 veces más dulce que el azúcar, también se le conoce como NutraSweet. Algunos de los síntomas causados por su consumo: migrañas, mareos, nauseas, entumecimiento, espasmos musculares, aumento de peso, depresión, fatiga, irritabilidad, taquicardia, insomnio, problemas de visión, pérdida de visión, dificultades respiratorias, ataques de ansiedad, mala pronunciación, pérdida del gusto, vértigo, amnesia y dolor de articulaciones, entre otras. La razón “el aspartamo interrumpe el sistema de comunicación del ADN”.
GLUTAMATO MONOSODICO: es incorporado como “mejorador de sabor”. Se encuentra en casi cada producto elaborado en serie y engaña al cerebro para saborear más sabor del que hay realmente. Es disfrazado detrás de términos como “sabor o condimentaciones naturales”, o detrás de términos como”hidrolizado”, “extracto o nutriente de levadura” (eso lo he visto muchas veces). El toxicólogo George Schwartz dice que dos cucharadas de glutamato monosódico matarían a un perro en segundos. Algunos de sus efectos sobre la salud: problemas cardíacos, Alzheimer, Parkinson, asma, cáncer, defectos de nacimiento, obesidad, daño cerebral.
Cantidades diminutas de Aspartamo y Glutamato monosódico pueden hacer que la célula cerebral reaccione de manera tan exagerada que la célula reaccione y muera. Son llamadas excitotoxinas. Estas sustancias causan ansias de comida y por consecuencia obesidad. (El amor infinito es la única verdad, David Icke).
Estos son algunos ejemplos de las sustancias que encontramos en los alimentos disponibles en el mercado. La investigación de aquellas sustancias tóxicas proveídas por el sistema como inocuas es larga, mercurio en vacunas, flúor en el agua, microondas en los teléfonos celulares, etc. Todo esto me lleva a tomar medidas, a enmendar los errores cometido antes de haber abierto los ojos, y a hacer los mayores esfuerzos por proteger a mi familia, comenzar por la comida es el primer gran paso. Si queremos cambiar el mundo, debemos comenzar por nuestros hijos, debemos ser capaces de transmitirles el amor por la vida, comenzando por el auto-cuidado, amarse y respetarse para amar y respetar a los otros y al medio en el cual vivimos, y el “que comer” puede ser un buen punto de partida, lo hacemos todos los días…
Bendiciones,
Fabiola Salazar L.
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